理性上，咱们都知道过多肉食对健康和环境都带来十分大担负。可是，真要我改动饮食上的习气几乎比登天还难。尤其是，假设你厨艺欠安，做出的素食不好吃，或许，你的味蕾还没有从无肉不欢的日子中回过神来。所以有些人会茹素肉，尽管素肉是不是和真的肉相同好吃，那就不一定了。

  现在，智利的一队科学家们出了新招，用AI发明出了愈加智能、愈加好吃的肉食替代品。食物勇于探索商业模式的公司The Not Company创始人Matias Muchnick、Karim Pichara和生物化学家Isidora Silva最近利用了深度学习算法中的发展，发明完全由植物制作的健康食物，不像肉类食物制作业那样对环境发生巨大担负。

  “当你了解到食物制作业的暗地状况，你会感觉十分不舒服。有许多内情信息需求大众了解......可是，整个职业都让咱们很难看清楚咱们吃的究竟是什么，咱们被遮住了眼睛。”

  Muchnick说，咱们我们都期望人们吃得更好，但不是盲目地吃。这便是The Not Company的首要方针。

  接下来，让咱们一同看看整个名为Giuseppe的人工智能项目是根据什么原理。它运用了“深度学习”机器学习技能来自我练习，学习不同食物、滋味、口感的分子组成，并学习人们觉得好不好吃，运用数据来开发新的素食食谱，让食物吃起来像肉相同。公司说，Giuseppe算法“经过仿制它们的分子结构，能够仿制肉的滋味、口感、乃至气味。”这个概念让素食更有养分、吃起来更好吃——不必大豆、麸质、转基因食物或激素等许多人不喜欢的东西。

  那么问题来了——好吃吗？Al Jazeera节目的Lucia Newman在节目中说，公司名为“不是牛奶”的产品（由蘑菇和坚果种子制成）吃起来比真的牛奶更甜、更有奶味，可是有相同的养分组成、更少的卡路里而且比其他牛奶更廉价。别的，节目还展现了植物制作的蛋黄酱、芝士、奶油芝士、鸡肝酱和巧克力榛果酱。

  除了仿照滋味，Giuseppe背面的技能还会剖析制作食物的资源，在规划食物时，评判确认资源、动力、土地占用、滋味、养分等要素之间的最佳平衡点。现在，团队开发了没有肉的肉、芝士、牛奶和调料，可是，总的方针是用AI，削减动物养殖，将土地交给能够本地出产的甘旨素食。公司下个月会在智利的一些超市发布产品。